FORO NACIONAL VISIÓN GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN DEL FUTURO

Lugar de celebración:

Centro Cultural LECRAC. Avenida Valladolid, 26. 34004. Palencia

Descripción:

• 09:15 Recepción. Entrega acreditaciones.
• 09:30 INAUGURACIÓN
  • ​Ayto. Palencia.
  • D. Augusto Cobos Pérez. Director General del Instituto de Competitividad Empresarial ( ICE JCyL)
  • D. Javier Labarga Vaca. Presidente CETECE
• 10:00 Bloque NUTRICIÓN
  • ​Ponencia Inaugural:
    Retos de la Gastronomía Científica: las 12 eses de la gastronomía saludable y sostenible en el siglo XXI.
    Dr. Javier Aranceta Bartrina. Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación (AEN). Director del HUB GastroFood de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).
  • 10:40 MESA REDONDA
    • ​Inmunonutrición, mecanismos de acción de probióticos
      Dra. Ascensión Marcos Sánchez. Presidenta de la International Society for Immunonutrition (ISIN). Directora del Grupo de Inmunonutrición. Dpto. de Metabolismo y Nutrición. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN – CSIC).
    • La nutrición y el bienestar emocional: alteraciones e importancia de la socialización en nuestra salud.
      Dr. José Antonio López Moreno. Profesor del Departamento de Psicobiología y Metodología en Ciencias del Comportamiento. Facultad de Psicología, Universidad Complutense de Madrid.
    • Gastronomía circular.
      Dr. Gregorio Varela Moreiras. Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad San Pablo CEU Madrid. Presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición. Alimentación y Dietética (FESNAD).
• 12:00 CAFÉ NETWORKING
• 12:30 Bloque SOSTENIBILIDAD
  • ​Revalorización de subproductos alimentarios en recubrimientos y films comestibles
    Dra. Irene Albertos Muñoz. Profesora en la Facultad de Enfermería. Universidad de Valladolid. Miembro del Grupo de Investigación (VIMAS +) en Valoración e Intervención Multidisciplinar en Atención Sanitaria y Estilos de Vida Sostenibles.
  • Envases biodegradables en la industria alimentaria
    Dª Alicia Narderpour. Investigadora AIMPLAS Instituto del Plástico.
  • Huella ecológica en Alimentación.
    D. Andrés Ferrer. CEO de Omawa Huella Ecológica.
• 13:40 Bloque MERCADO
  • ​​Investigar Mercados para Innovar
    Dª. Sonia González. Responsable Calidad e Innovación VITARTIS Cluster Agroalimentario de Castilla y León.
  • El Neuromarketing como técnica de Innovación.
    Dª. Elena Martín Guerra. Co-Founder & COO Sociograph.
• 14:40 COMIDA NETWORKING
• 15:40 Bloque TENDENCIAS
  • ​​Carne vegetal
    D. Esteban Fernández Vasallo. CEO Molendum Ingredients. Grupo DACSA.
  • Reducción de azúcares
    Dª. Rhona Martín. Responsable Desarrollo Negocio Nuevos Productos Food en AB AZUCARERA IBERIA.
  • Deshidratados de vegetales
    Dª Raquel Martín Romo. Dirección de operaciones en SAAC IBERICA TOSTACION Y DESHIDRATACION SA.
  • Nuevas tendencias con cereales
    Dª Laura Ruiz Rodríguez. Directora de Desarrollo Emilio Esteban S.A.
  • Nuevas tendencias en alimentación sin gluten. Proyecto NUTRIPIST.
    Dª. Ana Garcinuño Prados. Directora I+D+i CETECE.
• 17:20 CLAUSURA
   

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