Aplicaciones de la tecnología de extrusión en la industria de alimentación

Lugar de celebración:

Centro Tecnológico CARTIF. Parque Tecnológico de Boecillo. Valladolid

Descripción:

Desayuno tecnológico organizado dentro del Programa de Capacitación y Apoyo a la I+D+i Empresarial “Centr@Tec” de ADE en colaboración con Centros Tecnológicos de Castilla y León.

La tecnología de extrusión es una forma económica y eficiente de conseguir transformaciones sobre materias primas que contengan almidones, proteínas y polímeros de celulosa para obtener nuevos productos, nuevos ingredientes y la valorización de subproductos.

Con este taller/ se pretende ofrecer una visión de cómo la extrusión supone un beneficio en la obtención de productos expansionados altamente demandados por el mercado, nuevos productos para alimentación humana y animal y una reducción de los subproductos del sector agroalimentario.

PROGRAMA

• 09:00h.  Bienvenida y presentación.
      - Jesús Jiménez. Director Territorial Valladolid. ICE
      - Félix Nieto. Director Desarrollo de Negocio. Centro Tecnológico CARTIF
        Presentación del Programa Centr@Tec.
• 9:30h.  QUÉ ES LA TECNOLOGÍA DE EXTRUSIÓN Y PARA QUÉ SIRVE.
        Aspectos relevantes de la tecnología de extrusión.
      - Belén Blanco Espeso. Investigadora de la División de Agroalimentación y Procesos
        Sostenibles. Centro Tecnológico CARTIF
        Extrusores en las aplicaciones para alimentación.
      - Pedro Acebes Martínez. Investigador de la División de Agroalimentación y Procesos
        Sostenibles. Centro Tecnológico CARTIF
       Aplicaciones de la extrusión en la industria agroalimentaria y valorización de subproductos.
      - Belén Blanco Espeso. Investigadora de la División de Agroalimentación y Procesos
        Sostenibles. Centro Tecnológico CARTIF
• 11:30h. Pausa café networking
• 12:00h. CASOS DE USO. APLICACIONES PRÁCTICAS DE LA EXTRUSIÓN.
        Incorporación de nuevos ingredientes en formulación de pienso acuícola
       - Lidia Robaina. Profesora del Grupo de Biología e Investigadora del Grupo de Acuicultura de
         la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
        Caracterización de materias primas y producto acabado. Cambios en la estructura de las
        materias procesadas
      - Nicolás Martín, Investigador de la División de Procesos Sostenibles Centro Tecnológico
        CARTIF
        Técnicas analíticas en la caracterización de materias primas.
      - Anabel Elisa Ruiz, Directora del Laboratorio de Análisis y Ensayos Centro Tecnológico
        CARTIF
• 14:00h.  Comida
• 15:30h.  TALLER PRÁCTICO DE EXTRUSIÓN
  Profundizaremos en conceptos relacionados con esta tecnología y cómo hacer uso de nuevas materias primas, valorizar subproductos agroalimentarios y modificar formulaciones mediante la incorporación de nuevos ingredientes.
  Esta actividad se realizará en las instalaciones de CARTIF. Los asistentes podrán consultar a los técnicos sobre aplicaciones concretas de sus materias primas y residuos.
• 17:45h.  Conclusiones
• 18:00h.  Cierre de la jornada
   

Más información e Inscripciones: social@cartif.es